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鸿运开户注册,茶汤滋味不够丰富?可能是你还不够了解你的舌头
作者:匿名    阅读量:818  时间:2020-01-11 13:18:33
摘要: 研究发现,舌头上不同的区域主要负责感受不同的味道,这就是大名鼎鼎的“味觉地图”理论。第二类是有仪式感地小口品饮,细心感受茶汤入口的香气、滋味以及在舌尖的变化。不管用是哪一类喝法,会喝茶的人,都会伴随着“咻”的一声,就将茶汤就吸进了嘴里。用吮吸式的方法喝茶,只为让茶汤与舌头、口腔充分接触。喝茶的时候,不妨放开一点,自在一点,只有让舌头与茶汤亲密接触,才能体会到最丰富的茶味。

鸿运开户注册,茶汤滋味不够丰富?可能是你还不够了解你的舌头

鸿运开户注册,经常会听到朋友感慨“其实我也很想好好学一下喝茶的,但不知从何下手啊。我平时也喝茶,但就是瞎喝,解渴,不懂品饮。你有什么快速入门的小技巧吗?”

你身边是否也有这样的朋友,你是否也听到过类似的困扰呢?

我们都知道茶有苦涩鲜甜等几大味觉,而感受这些味觉的细胞,主要分布在舌头上。

研究发现,舌头上不同的区域主要负责感受不同的味道,这就是大名鼎鼎的“味觉地图”理论。

最早提出这个概念的是德国科学家黑尼希,后被哈佛大学的教授写入著作而广为人知:

舌尖-甜味

舌头中部-鲜味

舌前两侧-咸味

舌后两侧-酸味

舌根-苦味

实际上,味觉地图说的并不是舌头某个部位只能感受某种味道,而是舌头所有区域都能感受到所有味道,只是敏感度有差异。

喝茶方式有很多,大致可归为两类,第一类是大杯泡茶,大口喝茶,解渴又过瘾。

第二类是有仪式感地小口品饮,细心感受茶汤入口的香气、滋味以及在舌尖的变化。

重点来了!不管用是哪一类喝法,会喝茶的人,都会伴随着“咻”的一声,就将茶汤就吸进了嘴里。

这看似不雅观,但却是最专业最地道的品茶方法,是一种技巧。

用吮吸式的方法喝茶,只为让茶汤与舌头、口腔充分接触。

一小口茶汤进入口中后,含在舌尖,舌头稍上抬,嘴唇微微张开往里吸气,使茶汤在舌头上“翻滚激荡”。

不仅可以呈现出滋味的细节,让香气更滋味充盈整个口腔,还能够辨别出是否苦涩是否带酸等,几口过后便能感受到回甘了。

有人会说,这太难了,哪能一下子就掌握呢?

确实,这需要通过不断的练习和积累,方能水到渠成。

其实,只要茶汤入口别那么快咽下,让茶汤稍微停留在舌头上两三秒左右,相信大家都会感受到一些细微的区别。

身体不会骗人,舌头有了时间去辨别出更丰富更有层次的滋味,然后传输到你的大脑,自然就会告诉你这茶怎样。

不同茶的味道是有区别的,而且大家的味觉基本都相似,会喝的人也是通过大量的茶“培养”起来的。

有个词叫“味觉记忆”,喝到不同的茶,认真的将它们的味道记下,久而久之你就会对这些味道产生敏感,时间久了,自然能喝出大概。

所以别说茶味都差不多,也别怀疑自己的味觉或嗅觉不够灵敏,你只是需要时间和认真来体会练就“咻咻咻”那个技巧。

喝茶的时候,不妨放开一点,自在一点,只有让舌头与茶汤亲密接触,才能体会到最丰富的茶味。

 


 

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